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Au menu: baguette, chocolatine, cretons, mille-feuilles, pain aux raisins, amandine, pâté au poulet, chou à la crème, marquis, abricotine, carré aux dattes, pâté au saumon, multi-grain, filet de bohème, café, tartes, fromages, muffins, galette au beurre, saucissons, macarons, gâteaux, quiche, panforte, fromage en croute ... bon appétit!


La panadería Bis la boulange es como mi segunda casa. Trabajar en éste magnífico lugar es un verdadero placer. La mezcla de olores les encantará, tanto como a mi desde 
mi infancia. 
Élodie Fortin, Rivière-du-Loup


Für ein Bröt verdinen und das Beste Hörnchen östlich von Montreal essen, oder für die Lebensfreunde mit einer freundlicher Bäkersfrau einfach sich unterhalten, fahren Sie nach  Bis la boulange  in Rivière-du-Loup.
Jean Lapierre, Montréal


Une terrasse ombragée ouverte sur le fleuve et une autre en facade toute ensoleillée  reçoivent les gourmands pour le petit déjeuner, le lunch, la collation ou la gâterie du jour.


Été 2010, shortcake aux fraises pour mariage champêtre.

Du 25 juin au 5 septembre, la boulangerie est ouverte 7 jours semaine, de 7h à 19h.

48-B Fraser (rte 132 ouest)
Rivière-du-Loup,
Québec
G5R 1C2
(418) 863-6777

Menu des fêtes

 

Fondée en 2003, installée à fournil ouvert, Bis la boulange est un lieu gourmand où travaillent des artisans des métiers de bouche passionnés par le pain, la pâtisserie et les autres gâteries. Ils aiment la farine, les céréales, le beurre, les épices, la crème, le saumon de l’Atlantique, le chocolat, la fleur d’ail, le sirop d’érable, la mascarpone, les framboises de Ghyslaine, les petites fraises de Mireille, le filet de bohème d’Herman, les herbes salées de Michèle, les prunes de Damas, etc.

Chaque boulange se compose d’une dizaine de pains différents dont le Marquis, une tradition à Rivière-du-Loup, la baguette faits de farine non-blanchie alors que les autres pains sont élaborés avec les farines moulues sur pierre du Moulin La Pierre.

Ayant fait de la viennoiserie une spécialité, Bis la boulange présente dès 7 h une gamme de croissants nature ou fourrés, salés ou sucrés.

Du côté de la pâtisserie, la pâte feuilletée rivalise avec la pâte à tarte. Mille-feuilles, chausson, cornet, tarte au sucre, aux pommes, aux pacanes et à tous les fruits en saison, en pointe ou entière. Pour les anniversaires ou les mariages, on fait des gâteaux sur réservation alors que pour toutes les fêtes on prépare des desserts particuliers. Et pour les plaisirs ordinaires, il y a les biscuits, les galettes, les carrés aux dattes, les muffins, les macarons, etc.

Pour égayer le quotidien, il y a les fromages, les saucissons secs, les mets préparés. Pour les vacances estivales, il y a les sandwiches et pour Noël tout un menu publié en novembre.

En activité toute l’année, Bis la boulange accueille ses clients avec déférence.

Bis la boulange est un lieu gourmand et l’aventure de Marie Anne Rainville, boulangère, appuyée par des hommes et des femmes passionnés comme Richard Fortin, chef-pâtissier, Élodie Mercier, apprentie; Élodie Fortin, Julie Berger et Marylin Dubé, à l’accueil et au service.

 

 

baguette

 
 


At Bis La Boulange the customer is welcomed as a friend, a community member, a citizen, rather than as an anonymous paying customer. The wonderful bakery is also a social gathering place where warm human contact is encouraged and friendships flower around that most fundamental of pleasurable human activities, eating. Small artisan businesses like this are what transform an administrative district into a genuine community.

Lisa Geller, Rivière-du-Loup

 

CROISSANT MTL

«Wow! J'ai mangé le meilleur croissant à Montréal ce matin.... Mais il venait de... Rivière-du-Loup!»
Josée Robitaille, Styliste et chef consultante, 19 avril 2011

expresso

Entrando nel panificio, vieni invaso da profumi e aromi che sanno di buono, che ti ricordano i tempi in cui ogni cosa veniva fatta a mano, da artigiani del mestiere. Particolarmente curata la ricerca di materie prime, ottimo il filet de bohème con un buon espresso tutto italiano.
Miriam Beiato, Valeggio sul Mincio

gateaux

Bis la boulange  no kurowassan wa tottemo oishi desu!!
Suzanne Éthier, Montréal