Bis la boulange est un lieu gourmand où travaillent des gens de métiers qui allient leur savoir-faire à celui de ses meuniers, de leurs jardiniers, de leurs charcutiers, de leurs fromagers, de leurs cueilleurs, etc. C’est avec un béguin pour la levure et les farines de qualité que l’équipe ajoute son pain, sa viennoiserie, sa pâtisserie au séculaire art de la boulangerie. À fournil ouvert, elle chérit le travail artisan et se passionne pour la gourmandise.

Chaque boulange offre aux clients une quinzaine de pains différents dont le Marquis, la baguette, le multigrain au levain, le pain à la canneberge, au chocolat ou au fromage, etc.  Le vendredi, on cuit un kamut au levain alors que le dimanche on façonne des galettes au beurre.

Ayant fait de la viennoiserie une spécialité, Bis la boulange présente tous les matins une gamme d’une dizaine de croissants nature et fourrés, de brioches salées et sucrées. Tels des phares, trônent également sur le comptoir de grands pots à biscuits.

Bis la boulange ayant un faible pour la pâte feuilletée, les chaussons aux fruits frais côtoient les mille-feuilles, les cornets fourrés et quelques autres entremets.

Enfin, la boulangerie propose les saucissons secs bio de Grelots, bâtons et cie, une sélection de fromages québécois et quelques mets préparés, dont son pâté au lapin, ses quiches, ses fondues au fromage.

En activité toute l’année, l’été, Bis la boulange titille la gourmandise de ses clients tous les jours. Alors que durant les autres saisons, elle chauffe ses fours selon un horaire variable. En boutique comme en terrasse, l’odeur du pain chaud, du café ou de la soupe invite à prendre place.